Tulumba Tatlısı

Alıcı adı
Alıcı E-postası
Gönderen Adı
Gönderen E-postası
Tulumba Tatlısı
Malzemeler
2,5 su bardağı su 3,5 su bardağı un 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı irmik 1 yemek kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı toz şeker 5 adet yumurta Tuz Kızartmak için; 2 su bardağı sıvıyağ Şerbet için; 3 su bardağı şeker 3 bardağı su 1 tatlı kaşığı limon suyu

Tarif
• Şerbeti hazırlarken, şekerle suyu kaynatın.
• Limon suyunu ilave edin. 15 dakika daha kaynatın.
• Kenara alın.
• Su, tereyağı, tuz ve toz şekeri bir tencerede kaynamaya bırakın.
• Kaynamaya başlayınca ununu birden dökerek tahta kaşıkla hızlı hızlı karşıtırarak pişirmeye devam edin.
• 5 dakika sonra ateşten indirin.
• Ilınınca yoğurun, yoğururken içine teker teker hamura yedire yedire yumurtaları kırın.
• En son 1 kahve fincanı su katın.
• Tekrar karıştırın.
• Varsa tulumba tatlısı kalıbına yoksa bir hamur torbası ya da krema şırıngasına hamuru doldurun.
• Hamur ne çok sert ne çok yumuşak olmalı.
• Kızartma tenceresindeki yağı kızdırın.
• Ateşten alıp ılınmasını bekleyin.
• Tekrar altını yakıp sıktığınız hamurları içine bırakın.
• Çevirmek suretiyle her tarafını iyice kızartın.
• El kevgiriyle yağını süzerek alıp, soğuk şerbete atın.
• Şerbetini iyice çekince tabağa alarak servis yapın.


Sos Malzemesi
Şerbeti hazırlarken, şekerle suyu kaynatın. Limon suyunu ilave edin. 15 dakika daha kaynatın. Kenara alın. Yağı eritin. Suyu ve tuzu ekleyip, kaynatın. Elenmiş un, irmik ve nişastayı yavaş yavaş ilave edin. Pişince altını kapatın. Soğumasını bekleyin. Yumurtaları, soğuyan hamura teker teker kırın. Bir kaşık şerbetten ekleyin. Elinizle yumurtaların hamura iyice karışmasını sağlayın. Hazırladığınız hamuru, krema ya da tulumba torbasına doldurun. Sıkarak, 4 cm. uzunluğunda kesin. El değmeden kızgın yağa atın. Kızardıktan sonra soğuk şerbetin içine dökün. Hemen süzgeçle çıkartıp, kenarda bekletin.

Not
Püf Noktası Tulumbaları keserken, kestiğiniz bıçağın ucunu kızgın yağa batırın. Böylece düzgün kesilir.

601
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.