Mahmure

Yemek

Yemek Tarifleri

Denizden Gelen Tatlar

Denizden Gelen Tatlar

Çeşitli otlarla tatlandırılan deniz ürünleri, etkileyici tatları bir yana görünümleriyle adeta büyülüyor. Profesyonelce hazırlanışları sizi yanılgıya düşürmesin. Her birinin yapımı keyif verecek kadar kolay.

Ahtapot salatası

Malzemeler:
(1 kişilik)

200 gr ahtapot, 1.5 su bardağı kırmızı şarap, 1 çorba kaşığı kıyılmış fesleğen,1 çay kaşığı kekik
1 tutam karabiber, 100 gr haşlanmış hardal otu, 2 ince dilim kabak, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı tuz

Süsleme için:

2-3 dal taze soğan yaprağı, Yarım limon kabuğu 4 spagetti, 2 dal taze biberiye, Sıvıyağ

Hazırlanışı:

Kırmızı şarabı tencereye döküp ısıtın. Ahtapot etini ekleyip kısık ateşte haşlayın. Parmak uzunluğunda parçalar halinde kesin. Fesleğen, kekik ve karabiberle ovun. Kabak dilimlerini jülyen doğrayıp hardal otuyla harmanlayın. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzla tatlandırın. Krem karamel kalıbının iç kenarlarına ahtapot parçalarını yan yana dizin. Ortalama ise sebzeli karışımı doldurun. Düzgünce kalıptan çıkarıp ahtapot parçalarını taze soğan saplarıyla sıkıca bağlayın.

Limon kabuğunu jülyen doğrayın. Sıvıyağı bir tavada kızdırıp spagettileri kı-zartın. Ahtapot salatasını servis tabaklarına yerleştirip limon kabuğu, spagetti ve biberiye dallarıyla süsleyip servis yapın.

Denizci Usulü Karides

Malzemeler:
( 2 kişilik)

1 patlıcan, 2 çorba kaşığı limon suyu, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, Yarım havuç, Yarım kabak, 7-8 kültür mantarı, 7-8 taze fasulye, 20 gr tereyağı, 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak, 200 gr temizlenmiş karides, Yarım çay kaşığı karabiber, 2 çorba kaşığı soya sosu

Süsleme için:

1 dal taze biberiye, 2 spagetti, Sıvıyağ

Hazırlanışı:

Patlıcanı közleyip kabuğunu soyun. Limon suyu ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile karıştırıp bir kenarda bekletin. Havuç kabak, mantar ve taze fasulyeleri ayrı kaplarda haşlayıp süzün, İri parçalar halinde doğrayın. Çok az tereyağını tavada eritip sarımsağı pembeleştirin. Sebzeleri ekleyip soteleyin. Kalan tereyağını başka bir tavada eritip temizlenmiş karidesleri ekleyin. 4-5 dakika soteleyin. Soya sosu ve karabiber ekleyip tavayı ocaktan indirin. Kızdırılmış sıvıyağda spagettileri kızartın. Patlıcan püresini servis tabaklarına yerleştirin. Karides ve sebzeleri pürenin üzerine dizin. Kızarmış spagetti ve taze biberiyeyle süsleyip servis yapın.

Kalamar dolması

Malzemeler:
1 kişilik)

1 temizlenmiş kalamar, Çeyrek havuç, Çeyrek pırasa, Çeyrek kabak, 8 karides, 20 gr kılıçbalığı, 20 gr lagos balığı, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak , Yarım çay kaşığı tuz, 1 tutam karabiber, 2 çorba kaşığı soya sosu, Akdeniz yeşillikleri

Hazırlanışı:

Temizlenmiş kalamarı bol tuzla ovarak yumuşatın. Bol suda suyunu süzün. Sıcak suda yumuşayana kadar haşlayın. Sebzeleri kıyın. Balık ve karidesi küçük parçalar halinde doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtıp sarımsağı pembeleştirin. Sebzeleri 5 dakika soteleyin. Balık ve karidesi ekleyip kısık ateşte pişirin. Tuz, karabiber ve soya sosunu ilave edip tavayı ocaktan indirin. Hazırladığınız karışımı kalamarın içine doldurun. Yeşilliklerle süsleyip servis yapın.

Izgara Levrek Fileto

Malzemeler:
(1 kişilik)

1 levrek, 1 çorba kaşığı kıyılmış taze fesleğen, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 4 çorba kaşığı zeytinyağı, Yarım domates, 1 çay kaşığı kıyılmış taze kekik, 150 gr haşlanmış deniz börülcesi, 1 tatlı kaşığı kıyılmış sarımsak

Süsleme için:

1 dilim güneşte kurutulmuş limon, 1 dal frenksoğanı, 1 dal taze biberiye

Hazırlanışı:

Levreği fileto halinde hazırlayın. Üzerine tuz, karabiber ve fesleğen serpin. 2 kaşık zeytinyağı ekleyip elinizle ovun. Buzdolabında yarım saat bekletin. Domatesin üzerine zeytinyağı şurup kekik serpin. Levrek ve domatesi ızgarada pişirin. Haşlanmış deniz börülcesini kalan zeytinyağı ve sarımsakla harmanlayın. Domatesi servis tabağına yerleştirip üzerine filetoları üst üste dizin. Filetoların üzerine deniz börülcesini koyup limon, frenksoğanı ve biberiyeyle süsleyip servis yapın.
1174
dahafazlası
YORUMLAR
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.