Patlıcanlı Ravioli

Alıcı adı
Alıcı E-postası
Gönderen Adı
Gönderen E-postası
Patlıcanlı Ravioli
Malzemeler
1 paket hazır Ravioli 5-6 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz

Tarif
• Geniş ve derin bir makarna tenceresine su ve tuz koyalım.
• Su iyice kaynamaya, fokurdamaya başladığında raviolileri ekleyip, 8-9 dakika kadar haşlayalım.
• Zaten pişen ravioliler hemen suyun yüzüne çıkmaya başlayacaktır.
• Hemen süzdürüp, geniş bir tabağa yerleştirelim.
• Artık haşlanmış raviolilerin üzerine hazırladığımız sosu kaşıkla gezdirip, en üstüne de rende peynirimizi serpiştirip, servise sunalım.


Sos Malzemesi
2 adet orta boy kalın olmayan, ince gövdeli patlıcan 1 yemek kaşığı tereyağı + 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş sarmısak 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen veya 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze fesleğen 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Yarım su bardağı parmesan rendesi (veya eski kaşar rendesi ya da robotta çekilmiş mihalıçcık peyniri)

Sos Tarifi
• Bu arada sosu hazırlamak üzere patlıcanları alacalı soyalım.
• Yani bir sıra soyup, bir sıra soymadan patlıcanı hazırlayalım.
• Sonra da boylamasına dört uzun parçaya bölelim.
• Şimdi bu uzun parçaları bir kesme tahtasının üzerine yerleştirip birer santimlik dilimler halinde keselim.
• Sarmısaklarımızı “dövelim” ya da çok ince ince doğrayalım.
• Artık geniş tavamıza yağı koyup, erir erimez sarmısakları katıp, 1 dakika kadar tadının yağa iyice geçmesi için kavuralım.
• Sonra da patlıcanları ekleyip, 8-10 dakika kadar karıştırarak kızartalım.
• Tuz, biber ve fesleğeni ekleyip, altını söndürelim.


Not
Aslında Ravioli; bizim mantı hamurunun daha çok yumurtalısının peynirli iç harcıyla hazırlanan bir benzeri. Ama Güney İtalya’da, Ravioli hamurunu hazırlarken un ve yumurtanın dışında haşlanmış patates püresini de ekliyorlar. İç harcının peyniri de, epeyce kremalı lezzette. Bir de ravioliyi, bizim mantı bükme şeklimizden daha farklı bir dizaynda hazırlıyorlar. Ayrıca sos çeşnilerinin sayısı bir hayli fazla! Ben size şimdi “hazır ravioliden” bir tarif vereceğim. Daha ilerde merak etmeyin raviolinin tarifini de vereceğim.

566
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.