İçli Köfte

Alıcı adı
Alıcı E-postası
Gönderen Adı
Gönderen E-postası
İçli Köfte
Malzemeler
Köftenin Dışının Malzemesi; 1 kg. ince bulgur 1 adet yumurta 2 su bardağı kaynatılmış sıcak su Köfte İçinin Malzemesi; ½ kg. yağsız ince çekilmiş kıyma 9 adet haşlanmış patates 3 adet kuru soğan 1 su bardağı sıvıyağ 1 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı reyhan 1 tatlı kaşığı yedi türlü baharat 1 tatlı kaşığı tuz

Tarif
• Dışının Hazırlanışı: 1 kg. ince bulgur geniş bir tepsiye boşaltılır.
• 2 su bardağı sıcak su ile ıslatılır.
• Bir saat kadar yumuşatılıp, bekletilir.
• Daha sonra iyice elle yoğrulur.
• İçine bir yumurta kırılır ve biraz da böyle yoğurulur.
• Sonra iki su bardağı un ve tuz ile karıştırılır, onunla da yoğurulur.
• Karışım, ara sıra elimizi suya batırarak, kıvamını alana kadar yoğurulur.
• İçinin Hazırlanışı: Bir tencerede 1 su bardağı sıvıyağ ısıtılır. Üç adet ince ince doğranmış kuru soğan yağda sarartılır. Sonra içine ½ kg. kıyma ilave edilir. Ve suyunu çekene kadar kavrulur (10 dakika kadar).
• Tekrar içine, biber salçası, karabiber, reyhan, yedi türlü baharat ve tuz atılıp karıştırılır.
• Bu arada önceden haşlanmış patateslerin kabuğu soyulup, ocağın üzerindeki karışıma eklenerek, 5-6 dakika daha hep birlikte pişirilip, altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
• Artık içli köftenin yapılış aşamasına geçelim.
• İlk önce yoğurduğumuz bulgurlu harçtan kabuklu ceviz büyüklüğünde parça koparıp alalım.
• İki avucumuzun arasında önce yuvarlayalım.
• Sonra baş parmağımızla bir taraftan içe doğru 2 cm kadar bastırıp, bir çukur oluşturalım.
• Bu çukur kısma 1 tatlı kaşığı dolusu kıymalı patatesli harçtan doldurarak köftenin ağzını kapatıp, tekrar yuvarlayalım.
• Böylece tüm malzemeler bitene değin içli köfteleri hazırlayıp, bir kenarda beklemeye alalım.
• Öte yandan içinde 8-10 bardak su bulunan tencereyi ateşin üstüne oturtup, kaynamaya bırakalım.
• 1 çay kaşığı kadar da tuz atalım.
• Su kaynamaya başladığında içli köfteleri tek tek içine atarak 10-12 dakika kadar haşlayıp, bir el kevgiriyle süzdürerek alalım.
• Servis tabağına dizip, sıcak olarak ikram edelim.


567
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.