Mahmure

Yemek

Yemek Tarifleri

Adana’dan hafif tatlar

Adana’dan hafif tatlar

Kuru patlıcan-biber dolması

Malzemeler:

Yarım dizi kuru patlıcan vq biber, 300 g kıyma, 1 su bardağı pirinç, 1 büyük baş soğan, 2 adet domates, 3 diş sarımsak, 1 kaşık pul biber, 1 tutam karabiber, isteğe göre tuz, Birer kaşık domates ve birer kaşık domates ve biber salçası, 1 tutam kuru nane.



Hazırlanışı:

Patlıcan ve biberleri kaynar suda 3-5 dakika kaynatarak yumuşamalarını sağlayın. Aynı zamanda patlıcanın acısını da almış olacaksınız. Soğanları, sarımsakları ince ince doğrayın, domatesleri minik küpler haline getirin ve diğer tüm malzemeyi de ekleyerek bir kabın içinde karıştırın. Patlıcan ve biberleri süzüp hazırladığınız içle doldurun. Pirincin şişeceğini hesaplayarak çok doldurmayın, bir parmak boşluk bırakın. Tencerenin altına kemikli et dizin, üzerine de dolmaları sıralayın. Alta patlıcanları üste ise biberleri koyun. Üzerilerine porselen bir tabak koyarak dağılmalarını engelleyebilirsiniz. Dolmaların üzerine gelecek şekilde su ekleyip pişirmeye başlayın. Yaklaşık 20 dakika pişirin, bir çatal yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin.

Not: bu tarifte yağ yer almıyor, çünkü tencerenin altına dizilen ve dolmaların içine konan ette yeterince yağ bulunduğu varsayılıyor.

25529
YORUMLAR
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.