Mahmure

Yemek

Mutfağım

Ünlü İtalyan şeften mahmure.com’a özel pizza tarifi

Ünlü İtalyan şeften mahmure.com’a özel pizza tarifi

Güncellenme tarihi: 19.04.2012

Pizza hamuru
500 gr un
250 gr su
15 gr tuz
10 gr yaş maya
25 gr zeytinyağı

Hazırlanışı:
Suyun ve unun yarısını önceden suda çözdürdüğünüz maya ile yoğurun.
Daha sonra aynı malzemelerin kalan yarısını tuz ve yağı da ilave ederek hamur haline getirin.

Domates confit
4 adet cherry domatesin önce kabuklarını soyun, daha sonra tuz, pudra şekeri, az karabiber, kekik, limon kabuğu rendesi ve birkaç diş sarımsakla birlikte 80 derece ısıda 1 saat fırınlayın....

(1 porsiyon için)

Sunum
Hazırlamış olduğunuz pizza hamurundan kurabiye büyüklüğünde bir parçayı elinizle açarak yuvarlak şekil verin ve derin yağda kızartın. Kızardıktan sonra fazla yağı kağıt havlu yardımıyla alın. Üzerine sırasıyla önceden kesip zırhladığınız mozarella peynirini ve 4 adet domates confit'i koyun. Dondurulmuş bavyera domatesi de en üste yerleştirin. Tabağı fesleğen sosu ile süsleyin.



Viviana Varese kimdir?
Aşçılığa 7 yaşında babasının Salerno'da işlettiği küçük bir balıkçıda başlayan Viviana Varese'nin adı bugünlerde İtalya basınında oldukça fazla geçiyor. İtalya'da son dönemlerde menüsü ve sunumları en çok merak edilen şeflerden biri olan Viviana Varese, yemek yapmayı tutku haline getirmiş, başarılı bir kadın şef. Kendisi Milano'da 1 michelin yıldızlı Ristorante Alice'nin hem şefi hem de iki ortağından biri. Dünya genelindeki en önemli yiyecek içecek organizasyonlarından biri olan Identita Golose'nin 'en iyi kadın şef' olarak ödüllendirdiği Viviana varese bugüne kadar birçok restoranda şeflik yapmış, özellikle pastacılık konusunda oldukça başarılı işlere imza atmış bir şef.

10696
YORUMLAR
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.