Mahmure

Sağlık

Diyet & Fitness

Yakıcı ve çok lezzetli

Yakıcı ve çok lezzetli

Tay körisi Hint körisine oranla daha acı oluyor, hindistancevizi sütü ile karıştırılıyor ve yaklaşık beş dakika kadar vokta çevriliyor. Ardından da etler ve diğer malzemeler ekleniyor, kokuyu duyanlar ise parmaklarını yemeye başlıyor. Tayland'ın geleneksel köri tariflerinin başını çeken sebze, tofu ile et, tavuk, domuz ya da deniz ürünleri karışımından yapılandır. Denemek için oralara kadar gitmenize gerek yok! Haydi yemekseverler tüm yaratıcılıkları ile mutfağa!

Köri baharatlı tavuk

3 adet tavuk göğüs (derisiz ve yağsız, ayıklanmış ve kuşbaşı kesilmiş)
30 ml fındık yağı
1 adet soğan (dilimlenmiş)
1 diş sarımsak
20 gr tavuk bulyon tozu
30 gr köri baharat karışımı, 100 gr tuzsuz badem
1 sap limonotu (lemongrass), 1 çay kaşığı şeker, tuz

Bademleri sıcak suya koyup kabuklarını soyun. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırınınızda 10-15 dakika altın rengi olana kadar fırınlayın. Soğuyunca uzunlamasına ince kesin. Yağın yarısını derin bir tava veya voga koyun. Isınınca soğan ve sarmısağı ekleyip renkleri dönene kadar çevirin. Bulyon tozu, köri karışımı, tuz, şeker ve bir fican sıcak su ilave edin. Limonotunu ezin, tavuklara ekleyin. Kısık ateşte 15 dakika pişirin. Son olarak bademleri ekleyip bir taşım kaynatıp ateşten alın.

Köri baharat karışımı

20 gr kimyon tohumu (fırınlanmış veya yağsız olarak tavada çevrilmiş)
20 gr kakule tohumu (fırınlanmış veya yağsız olarak tavada çevrilmiş)
20 gr kişniş tohumu (fırınlanmış veya yağsız olarak tavada çevrilmiş)
25 gr zerdeçal
10 gr hardal tozu
1 çay kaşığı acı kırmızıbiber
Tüm baharatları hava almayan bir kutuya koyup iyice karışmasını sağlayın. Kuru ve serin bir yerde altı aya kadar saklayabilirisiniz.

Köri macunlu karidesler

500 gr ayıklanmış orta boy karides
70 gr üzüm
1 çorba kaşığı kırmızı köri macunu
1 adet iri domates (blanşe edip çekirdeksiz
olarak küp kesilmiş)
20 gr hindistancevizi sütü
10 gr taze hindistancevizi rendesi
15 ml susam yağı
20 gr tavuk suyu
1 diş sarımsak, 1/2 demet bebek ıspanak yaprağı,tuz
Ispanakları blanşe edip ince kesin. Yağı voga koyun. Isınınca sarımsağı ekleyip çevirin, rengi dönünce kevgirle çıkartın. Karidesleri ekleyip birkaç dakika çevirin. Hindistancevizi sütü, tuz, köri macunu, bulyon ekleyip üç-beş dakika pişirin. Domates, ıspanak, üzüm, hindistancevizi rendesini ilave edip iki dakika sonra ateşten alın.

Seral Topkaya / Radikal 2
1484
dahafazlası
YORUMLAR
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.