Adım adım Ege daveti

Malzemeler:250 gr ıstakoz eti, 100 gr taze soğan, 80 gr mantar, 2 diş sarımsak, 100 gr krema, 30 gr sızma zeytinyağı, tuz ve karabiber.Yapılışı:Az yağda taze soğanı, mantarı, sarımsağı, tuzu, karabiberi ve istakoz etini kızarıncaya kadar soteleyin. Daha sonra içine kremayı ilave edip 2 dk haşlayın, kavurmanız servise hazır.

“Ahtapot ızgarayı evde hazırlarken, haşlama aşamasında içine karbonat ve beyaz şarap katarak daha lezzetli hale getirin. Servis yaparken de üzerine kekik eklemeyi ihmal etmeyin!”

“Kaya koruğu ve deniz börülcesi, bizim mönümüzde de vazgeçemediğimiz iki tat. Hem hazırlanması kolay hem de lezzetli.”

Malzemeler:1 adet sivri biber, 1 dal taze soğan, 2adet domates, 1 diş sarımsak, 100 adet iç midye, 10 gr krema, 60 gr tam yağlı beyaz peynir, tuz ve karabiber.Yapılışı: Domatesi sarımsağı, sivri biberi, taze soğanı ince ince doğrayın. Karışımı yağda çevirin. Daha sonra midyeyi, tuzu, karabiberi ve kremayı ekleyin. 3 dakika haşladıktan sonra Saganaki servise hazır!

Böyle bir davet sofrası elbette müziği de hak ediyor. Bu ambiyansı yakalamak için Balkan müziğinin ustası Muammer Ketencoğlu’nun Kalan Müzik’ten çıkan ‘İzmir Hatırası’ veya Sony Müzik etiketiyle yayınlanan ‘This is Greece’ albümleri fonda size eşlik edebilir.